传统的烘烤设备是采用电阻丝、燃煤、燃气等传统加热方式产生火焰/热风，对被烘烤物进行烘烤，这种传统的加热方法在热量的传递过程中散失了大量的热能到空气和周围不需要加热的物体上，使得能量的利用率很低、加热速度也慢。而应用电磁感应加热代替传统的传递式加热方式，由于是烘烤设备自己直接主动发热，因此升级后的烘烤设备有很多优点，归纳如下：

（1）直接主动式的发热，而且功率密度大使得加热速度更快；

（2）烘烤设备主动式发热，避免了热量传递的损失因而使用更节能；

（3）无明火和加热介质使得作业更安全、环境更洁净；

（4）全数字控制系统保证温度控制更精准，设备更智能；

（5）设备独立性好，体积可能更小，维护简单。

总结：采用感应加热方式相比传统的电阻丝或者燃气加热，加热时间通常可以缩短50%以上；如果将缩短的时间换算成成本，即节能效果至少可以达到30%以上。同时，此加热烘烤过程中无任何的废弃废固排放，解决了温度控制和环境污染的问题。

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